Chaim Shoham left Israel at age 20 to race motorbikes in Australia. He experienced more crashes than victories and decided to head to India for a yoga retreat. While there, he opened a small restaurant that served food out of the back of an old building. Out of necessity, he learned to rely on using only natural, local and organic foods, and how to serve his customers with very little in the way of resources.
If he could do it in India, he wondered, could he do it in the developed world? He set out to do just that and relocated to Montreal in 2002. He began whipping up healthy cuisine in his kitchen and delivering it on his bike. In 2009, his little operation spawned La Panthère Verte, a full-on restaurant in Montreal’s Mile End.
Among the staff was Dave Adams, an expert dishwasher until Chaim found out about his past (Dave was a sales executive in London, but sought to escape the stresses of his high-pressure job). Once Chaim discovered this, he promoted Dave to food truck manager, then asked him to run the restaurant and soon made him the director of operations.
Falafel traditionnel
Boules de falafel, chou, carottes, cornichons, choucroute, pousses, tahini
SANS : soya, noix / AVEC : gluten
FalaFusion
Boules de falafel, laitue, oignons sumac, carottes, pousses, sauce yogi
SANS : soya, noix / AVEC : gluten
Tofu BBQ
Tofu, chou, carottes, cornichons, pousses, mayo, ketchup
SANS : noix / AVEC : gluten, soya
Tempehtation
Tempeh, tomates, laitue, choucroute, pousses, sauce hippie
SANS : noix / AVEC : gluten, soya
VégéBurger
Végéburger, laitue, carottes, cornichons, pousses, mayo, ketchup
SANS : noix / AVEC : gluten, soya
VégéPanthère
Végé pâté, laitue, tomates, carottes, cornichons, pousses, mayo
SANS : noix / AVEC : gluten, soya
Chic Kebab
Kebab, laitue, carottes, oignons sumac, pousses, tahini, sauce zahug
SANS : noix / AVEC : gluten, soya
Soupe
Salade
Plat du jour
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Combo Soupe
Ajoutez une soupe et un soda bio
à votre sandwich pita
Combo Salade
Ajoutez une salade et un soda bio
à votre sandwich pita
Trio
Une petite soupe, une petite salade et un soda bio
Extra sauce
2 oz : hippie, ketchup, mayo, piquante, tahini, verte, yogi, zahug75
boules de falafels
SANS : soya, noix / AVEC : gluten
bâtonnets de tofu
SANS : gluten, noix / AVEC : soya
Tempeh
SANS : gluten, noix / AVEC : soya
Végéburger
SANS : noix / AVEC : gluten, soya
Végépâté
SANS : gluten, noix / AVEC : soya
Kebab
SANS : gluten, noix / AVEC : soya
Hummus
Pita à l'unité
SANS : soya, noix / AVEC : gluten
Boule de Neige
Datte, noix de coco, ginseng, baie de goji, gingembre
SANS : gluten, soya / AVEC : noix
Les Boules de Bienoix
Datte, noisette, cacao, maca, poivre de cayenne
SANS : gluten, soya / AVEC : noix
Sésame, ouvre-toi!
Datte, noix de Grenoble, graine de chanvre, canneberge, sésame
SANS : gluten, soya / AVEC : noix
ChocoChipMonk
Biscuit bananes, brisures de chocolat et farine dépeautre
SANS : soya, noix / AVEC : gluten
Cachewy
Noix de cajou, coco et canneberges fait avec kéfir maison
AVEC : gluten, soya, noix
Halva
Biscuit sésame et farine d'amande
SANS : gluten, soya / AVEC : noix
Peanut Munch Break
Biscuit beurre darachide et pépites de chocolat
SANS : gluten, soya / AVEC : noix
Le Montagnard
Biscuit tendre avec pommes, patates douces, pacanes, avoine, noix, raisins, sirop d'érable et cannelle
SANS : gluten, soya / AVEC : noix
Tarte à la pacane
Tartelette érable, raisins et pacanes
AVEC : gluten, soya, noix
Double Trouble
Brownie chocolat et café avec ganache
au chocolat
SANS : noix / AVEC : gluten, soya
Poppin Carrots
Gâteau carottes, noix de macadam, gingembre, coco et glaçage à la vanille
AVEC : gluten, soya, noix
Viramisu
Somptueux tiramisu végétalien
SANS : noix / AVEC : gluten, soya
BOISSONS
Café glacé
Kombucha Rise
Thé glacé dhibiscus Atigh's
Maté Guayaki
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J'adore ce restaurant! La nourriture est végane et délicieuse! Très bonne ambiance et le service est impeccable!
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